一方面，提供吃紧冗余，代价战愈演愈烈，各项本钱不降反增，生意越来越难做，这是扫数行业的普及感觉。另一方面，老手业具体下行的大后台下，仍有一批品牌逆势增加，门店数目连接攀升。
正在这种情况下，加盟商们的拣选变得愈加困难，一朝选错品牌，就不妨血本无归。是以，何如正在杂乱的商场情况中做出明智的拣选，成为浩繁加盟商眷注的中心。
2024年中国连锁门店增加前五名阔别为蜜雪冰城、零食很忙、瑞幸咖啡、好思来和赵一鸣，这些品牌都依赖性价比计谋急迅伸张上风。
正在消费降级的趋向下，很多守旧品类如暖锅、烤肉也显现出一批以平价、平替为卖点的模子，急迅攻陷商场。
正在过去一年里，渣渣牛肉暖锅、鲜切牛肉自帮暖锅、幼暖锅、地摊牛排暖锅等细分品类领跑大盘。虽然暖锅具体商场呈下行趋向，但这些细分品类却告竣了逆势突围。
比方自帮幼暖锅，从形式、产物升级到性价比等多个层面，自帮幼暖锅都正在投合消费趋向，成为眼前的人气品类。代表品牌有围辣、龍歌、一围等。
烤肉赛道也迎来了一批黑马，人均六七十元的自帮烤肉正正在大发生。比如，创立于2022年的姜胖胖首尔自帮烤肉，此刻一经正在宇宙开出了80多家分店。2023年出世于武汉的破褴褛烂烤肉店，一经开出了200多家门店。59元客单价的古鲁特，半年年光也开出了100多家门店。
拣选具备总本钱当先的品牌：真正的低价竞赛上风背后，必然是总本钱当先的支持结果。加盟商应拣选那些通过优化供应链、普及运营效劳、采用进步本领等方法下降本钱的品牌。
眷注消费者认知分别：本年牛肉削价，但消费者还是以为牛有较高的价钱感。加盟商可能拣选那些也许从消费者的认知分别入手，寻找新的利润点的品牌。
2024年上半年，北京限额以上餐饮企业利润暴跌88.8%，利润率低至0.37%；与此同时，上海限额以上住宿和餐饮业企业的交易利润为-7.7亿元。
这两组数据赤裸裸地揭开了本年餐饮行业的近况。有网友评论道：“这么低的利润，正在北京、上海干餐饮就跟做慈善相通。”
现实上，广州、深圳的餐饮企业同样面对着营收和利润下滑的寻事。房租、人为、原资料这“三座大山”永远是餐饮业最深重的承担，而一线都邑的本钱越发嘹后，越发是房租和人为这两项。
相较而言，下重商场目前仍有机遇，业内有人士指出：“超高线商场环境禁止笑观。”一群上海地域的加盟商纷纷吐槽，以为上海商场太难做。个中一位加盟商提到，他手里一间15平方米的幼店一个月房钱要7万元，是以思分开上海去二线商场开展。
而有的加盟商专心下重商场，虽然做的并非一线品牌，但每家店的修店本钱约为25万元。通过开设十几家门店，这些加盟商筹办得相当润泽。
不少加盟商的现实体验也说明确这一趋向。多位加盟商向红餐网显示，下重商场更容易操作，不只能失事迹，职员管造也较为轻松。
一位正在粤东地域筹办霸王茶姬的加盟商分享了他的履历：他正在粤东的门店中，不少都是百万级其它市廛，并且招人也相称省心。他提到：“粤东区域的女孩特地勤勉，霸王茶姬采用计件造，她们一再主动央浼加班。比拟之下，深圳区域的门店往往须要调解排班题目。”
加盟商也可能合意眷注下重商场的机遇：下重商场的本钱构造较低、竞赛压力较幼、商场需求潜力壮大，这些都是加盟商们不才重商场中也许更轻松地得到告成的要素。同时，下重商场的员工活动性大凡低于一线都邑，团队安定性更高，管造起来愈加省心。
旧年岁首，天水麻辣烫曾一度爆火，但仅两个月便急迅降温。那有没有一连爆火的区域品类？谜底不妨是云南菜。
遵循《云贵菜开展申报2024》，标致Bistro、山系暖锅、生烫牛肉米线等新形状的云南菜打垮了旧有的“民族风”印象，卷土重来。
贵州酸汤暖锅热度爆火，一批主打酸汤暖锅和酸汤夺夺粉暖锅的品牌急迅振兴，代表品牌征求贵厨酸汤牛肉、钱摊摊安顺夺夺粉暖锅、黔三一夺夺粉酸汤暖锅、红灯记酸汤牛肉暖锅以及王斗争贵州酸汤牛肉暖锅等。
2024年下半年，云南生烫牛肉米线火爆出圈。产自云南的酸汤加上新颖吊龙，带来了全新的味觉体验。加上20-30元的人均消费，吸引了大量年青人尝鲜。正在上海、广州等地，一经跑出了乔杉杉、窄巷口如此幼有体量的新品牌。
这一代年青消费者尝过了多数美食，“阅尽千帆”后，关于特殊、正宗的“区域美食”的谋求变得越来越剧烈。不只限于云南菜系，过去一年又有不少地方品类一连爆火，如成都砂锅、朝鲜拌饭等。现正在，烟火气剧烈的江西幼炒也起初崭露头角。
拣选拥有区域特性的品牌：跟着消费者对餐饮需求的多样化，地方菜以其特殊质和簇新性知足了这一需求。加盟商可能眷注那些拥有区域特性且能连接改进的品牌。
眷注强势菜系的轮番：正在拣选加盟品牌时，可能眷注菜系的发生和强势菜系的轮番，比方云南菜系、粤菜、江西幼炒等。
越来越多确当地品牌起初振兴，成为商场的新宠，跟着供应链越来越健旺，创修品牌变得越来越容易，随之而来的便是区域品牌的强势振兴。
有业内人士显示更看好区域品牌的开展，“聚焦区域，能更好知足表地消费者的特定需求。”这一概念也获得了商场的验证：很多区域性品牌不只正在当地博得了明显的告成，还正在连接伸张其影响力和商场份额。
正在大湾区，潮发、客语、八合里等本土品牌一连爆火，伸张了区域内的上风。这些品牌通过深耕当地商场，精准独揽消费者的需求，供应了特殊且高质料的产物和任职，博得了消费者的青睐。
正在长三角地域，阿财老铺龙虾土菜馆、山石榴·贵州菜、狮王府等本土品牌也正在急迅振兴。这些品牌通过改进菜品和优化任职体验，告成吸引了豪爽消费者。
正在京津冀地域，胡大饭店、巴依老爷新疆美食、全牛匠·笑山跷脚牛肉等本土品牌也出现抢眼。这些品牌通过分别化竞赛计谋，正在激烈的商场中脱颖而出。
加盟商拣选区域性品牌也许更好地剖判和知足当地消费者的需求，供应更具针对性的产物和任职。聚焦区域品牌还能下降筹办危机，无论是举办门店事迹侦察依然选址，都能更有针对性。
同时加盟商也要眷注区域性品牌正在供应链方面的上风，区域性品牌可能通过与当地供应商协作，确保食材的新颖度和品德；同时，针对当地消费者的口胃偏好举办菜品研发，打造独具特性的菜单，这也是区域品牌面临宇宙品牌时的上风所正在。